金门水试所养殖“海木耳”成功!4/15限量限购
2021-10-05
2020/04/13

【大成报记者于郁金/金门报导】金门县水产试验所养殖“海木耳”试验,经过多种养殖方式试验,已成功规模化量产,将以每市斤(500公克)新台币150元之价格嘉惠乡亲,分享试验成果,因初步养殖试验,数量不多,有意尝鲜者请于4月15日(三)上午9时至水试所现场购买,不受理电话预订,每人限购1斤尝鲜,售完为止,洽询电话:082-326408。
“海木耳”为海洋中的一种藻类,外型丛生花瓣状,像一朵牡丹花,在日本称为“长寿菜”,其蛋白质含量高于银耳及黑木耳,纤维质含量高于豆类、五谷类、蔬果类,是高纤美味好食材,吃起来的口感相似于海带。
水试所指出,生鲜的“海木耳”不易储存,须尽速食用,或冷冻保存,料理前请以清水清洗;料理方式可以川烫后冰镇添加醋、蒜、姜、糖、小黄瓜丝等食材调味凉拌;或直接以蒜、姜爆香后加入新鲜“海木耳”直接热炒;或加入汤品中煮汤;亦可添加于蒸蛋中。“海木耳”可加入各式料理中,依个人喜好调味料理,即可成为美味佳肴。
水试所表示,海藻养殖属于低碳养殖将是养殖产业发展之趋势,大型海藻是海洋中的基础生产者,海藻成长需行光合作用,吸收水体中的二氧化碳及含氮化合物,可降低水中pH值,净化水质,将其转化为成长所需之能量,对海洋环境有相当之助益;未来如果能于地区推广养殖,此极具养殖发展潜力之“海木耳”将有机会成为具有金门特色料理食材。(照片由金门县水试所提供)